Sie kennen sicher Surf & Turf, aber wir setzen noch einen drauf mit Lobster & Lamb, serviert auf unserem sensationellen, brutzelnden „Raised Sharing Steak Plate“, das in der Mitte des Tisches von zwei oder mehr Personen genossen werden kann.

Was Sie benötigen:
2 Hummer (vielleicht möchten Sie nur Hummerschwänze bestellen, um sich das Entfernen der Schale zu ersparen)
4-6 Lammkoteletts (wir lieben Rippenkoteletts, die normalerweise mit einem schönen langen Knochen kommen, perfekt zum Wenden und Anbraten mit den Fingern, aber Lendenkoteletts können etwas fleischiger sein, wenn das Ihre Vorliebe ist)
4-6 Jakobsmuscheln (Jakobsmuscheln sind viel größer als die kleineren Queen Scallops, die tatsächlich eine ganz andere Art sind)
2-4 Spargelstangen
2 Rispen Tomaten (wir sind uns nicht sicher, ob man sie Rispen nennt, aber wenn es bei Weintrauben funktioniert!?)
Gewürze nach Belieben – wir lieben ein Relish aus karamellisierten roten Zwiebeln, um dem Lamm eine zusätzliche Kruste zu verleihen, und eine Zitronen-Mayonnaise, um den köstlichen Hummer abzukühlen

Für das perfekte Servieren empfehlen wir, den Sharing Stone (36x20 cm) direkt unter dem Grillelement in Ihrem Ofen zu erhitzen (für weitere Erhitzungshinweise sehen Sie sich das folgende Video an: www.youtube.com/watch?v=swpxZNYDw-Q).

Währenddessen, falls Sie ganze Hummer verwenden, lösen Sie den Hummerschwanz aus der Schale (wie das geht, können Sie auf YouTube sehen) oder befolgen Sie andernfalls einfach die Anweisungen für den Schwanz. Wir empfehlen, den Schwanz nur 2-3 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser zu blanchieren, ihn dann herauszunehmen und für 10 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eis zu legen, um den Garprozess zu stoppen.

Für Ihre Lammkoteletts haben Sie wahrscheinlich schon Ihren Lieblingsmetzger, aber ansonsten versuchen Sie, ein relativ mageres Stück zu finden oder entfernen Sie den Großteil des äußeren Fetts. Zum Würzen brauchen Sie nichts weiter als eine Prise Steinsalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer sowie einen sehr leichten Ölfilm auf der Außenseite der Koteletts, damit sie auf dem Stein schön zischen.

Unsere Serviersets passen perfekt zu all unseren Sharing-SteakStones-Sets, und unsere Lieblingsbeilagen für dieses Gericht sind Pfeffer-Wedges und Strauchtomaten, die diese Mahlzeit perfekt abrunden. Sie können die Tomaten auf dem heißen Lavastein ganz nach Belieben leicht anrösten.

Sobald der Stein aufgeheizt ist, servieren Sie Ihre Beilagen, bestreichen den heißen Stein ganz leicht mit Öl, damit Lamm und Hummer nicht am Stein kleben bleiben, und legen dann Ihre Hummerschwänze und Lammkoteletts auf den superheißen Lavastein. Wie Sie auf diesem Bild sehen können, haben wir ein paar saftige Jakobsmuscheln und Spargelstangen hinzugefügt, die beide wunderbar roh serviert werden können, sodass der ganze Geschmack und die Saftigkeit im Inneren angebraten werden.

Sie können dann Stücke vom Hummer und Lamm abschneiden und wenden, um sie von außen anzubraten, bis sie genau nach Ihrem Geschmack gegart sind. Wenn Sie es kochend heiß mögen, können Sie das Fleisch direkt vom Stein genießen, aber Sie haben immer den Vorteil des Serviersets, um Dinge herunterzunehmen und ein wenig abkühlen zu lassen, sodass Sie wirklich die Möglichkeit haben, genau so zu kochen und zu genießen, wie Sie es möchten.