Moules Marinières serviert in der SteakStones Sizzling Bowl

Ein normannischer Klassiker modern interpretiert, serviert in unseren brutzelnd heißen SteakStones-Schalen. Versuchen Sie, bereits gereinigte und vom Bart befreite Miesmuscheln zu bekommen, um die Zubereitung noch einfacher zu gestalten.

Zutaten (für 4 Personen)
• 1,8 kg Miesmuscheln
• 100 ml trockener Weißwein
• 1 EL ungesalzene Butter
• 1 kleine Zwiebel, sehr fein gehackt
• 4 frische Lorbeerblätter
• 8 Zweige frischer Thymian
• 2 EL Schlagsahne
• 3 EL gehackte frische glatte Petersilie

Zubereitung
1. Ihre SteakStones-Schalen benötigen 10-20 Minuten, um die perfekte Hitze zu erreichen, damit Ihr Gericht bis zum Servieren dampfend heiß bleibt (10 Min. auf mittlerer Flamme auf dem Herd, 20 Min. im Ofen bei 180 °C). Wenn Sie alles bereitstellen und die Schalen zuerst erhitzen, sollten diese fertig sein, sobald Sie das Gericht wie unten beschrieben vorbereitet haben.
2. Waschen Sie die Muscheln unter fließendem kalten Wasser in einem Spülbecken und entfernen Sie bei Bedarf Bärte und Pocken. Sie sollten die Schalen nicht schrubben, da die Farbe beim Kochen abgeht und Ihr Gericht grau färbt!
3. Kochen Sie den Wein in einem kleinen Topf für 30 Sekunden auf und stellen Sie ihn dann beiseite (dadurch verfliegt der Alkoholgeschmack und nur die fruchtige Säure des Weins bleibt zurück).
4. Schmelzen Sie die Butter in einem großen Topf bei hoher Hitze und geben Sie dann die Zwiebel, die Lorbeerblätter und den Thymian hinzu. 10 Sekunden lang rühren, dann den Wein hinzufügen und aufkochen lassen.
5. Die Muscheln hinzugeben, mit einem Deckel abdecken und 2-3 Minuten garen oder bis sich die Muscheln öffnen; alle Muscheln, die sich nicht öffnen, entsorgen.
6. Die Schlagsahne und die Petersilie hinzufügen und gut umrühren. Es ist kein zusätzliches Würzen erforderlich, da die Muscheln beim Öffnen etwas Salzwasser abgeben, das das Gericht perfekt würzt.
7. Stellen Sie Ihre erhitzten Schalen auf die Bambusbretter und füllen Sie die Muscheln mit einem Löffel hinein. Wenn die Schalen die richtige Hitze haben, sollten Sie ein leichtes Brutzeln hören.
8. Servieren Sie das Gericht Ihren begeisterten Gästen mit einer ausreichenden Menge hochwertigem französischem Brot, um den Sud aufzusaugen, und vergessen Sie nicht die eine oder andere Fingerschale zum Abspülen.