Mejillones a la marinera servidos en el cuenco chisporroteante SteakStones

Un clásico de Normandía con un toque moderno, servido en nuestros chisporroteantes cuencos SteakStones. Intenta conseguir mejillones que ya estén limpios y sin barbas para que el plato sea aún más sencillo de preparar.

Ingredientes (para 4 personas)
• 1,8 kg de mejillones
• 100 ml de vino blanco seco
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 cebolla pequeña, muy finamente picada
• 4 hojas de laurel frescas
• 8 ramitas de tomillo fresco
• 2 cucharadas de nata para montar
• 3 cucharadas de perejil de hoja plana fresco picado

Preparación
1. Tus cuencos SteakStones tardarán entre 10 y 20 minutos en alcanzar el calor perfecto para mantener tu plato bien caliente durante todo el servicio (10 minutos en una placa a fuego medio, 20 minutos en el horno a 180 °C), así que, si tienes todo listo, ponlos a calentar primero y estarán listos una vez que hayas preparado el plato como se indica a continuación.
2. Lava los mejillones bajo el chorro de agua fría en el fregadero, eliminando las barbas y los percebes según sea necesario. ¡No debes fregar las conchas, ya que el color se desprenderá durante la cocción y dejará el plato de color gris!
3. Hierve el vino en un cazo pequeño durante 30 segundos y apártalo (esto elimina el sabor a alcohol y deja solo la acidez afrutada del vino).
4. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego alto, luego añade la cebolla, el laurel y el tomillo. Remueve durante 10 segundos, añade el vino y llévalo a ebullición.
5. Incorpora los mejillones, tapa la sartén y cocina durante 2-3 minutos o hasta que los mejillones se abran; desecha cualquiera que no se haya abierto.
6. Añade la nata para montar y el perejil, y remueve bien. No es necesario añadir sal, ya que los mejillones soltarán un poco de agua salada al abrirse, lo que sazona el plato a la perfección.
7. Coloca los cuencos calientes sobre las tablas de bambú y sirve los mejillones con una cuchara. Si los cuencos están a la temperatura adecuada, deberías notar un ligero chisporroteo.
8. Sírvelo a tus encantados invitados con abundante pan francés de buena calidad para mojar en el jugo y no olvides uno o dos cuencos con agua para enjuagarse los dedos.