Un delizioso filetto di salmone è assolutamente squisito quando viene cotto sulla pietra ed è uno dei nostri piatti preferiti. Il nostro metodo preferito consiste nel riscaldare la pietra lavica a circa 300°C e posizionare il filetto di salmone con la pelle rivolta verso il basso sulla pietra.

La parte inferiore inizierà a cuocere attraverso la pelle; potrete quindi semplicemente affettare il salmone staccandolo dalla pelle e scottare l'esterno. L'interno del salmone rimarrà piacevolmente al sangue, creando un magnifico contrasto di consistenze. Come per qualsiasi cosa si cucini sulla pietra, è meglio lasciare che il filetto di salmone riposi a temperatura ambiente per permettere all'umidità esterna di evaporare prima di posizionarlo sulla pietra rovente.

Il salmone è ottimo servito con una semplice insalata di contorno o magari con del couscous mediterraneo; per le salse, noi adoriamo una salsa al peperoncino, un po' di maionese al limone e una spolverata di aneto.

Questo è un ottimo piatto da servire in particolare con i nostri modelli SS001, SS016 e SS016B, ma funziona benissimo anche con i nostri set da condivisione.