Een heerlijke zalmfilet is absoluut verrukkelijk wanneer deze op de steen wordt bereid en is een van onze eigen favorieten. Onze voorkeursmethode is om de lavasteen te verhitten tot ongeveer 300°C en vervolgens de zalmfilet met de huidkant naar beneden op de steen te leggen.

De onderkant begint door de huid heen te garen, en u kunt eenvoudig plakjes van de huid af schuiven en de buitenkant dichtschroeien. De binnenkant van de zalm blijft heerlijk rosé, waardoor u een prachtig contrast in texturen krijgt. Zoals bij alles wat u op de steen bereidt, is het het beste om de zalmfilet op kamertemperatuur te laten rusten, zodat wat extern vocht kan verdampen voordat u deze op de sissende steen plaatst.

Zalm is heerlijk met een eenvoudige bijgerecht-salade of misschien wat mediterrane couscous, en voor sauzen zijn we dol op een chilisaus, wat citroenmayonaise en een snufje dille.

Dit is een geweldig gerecht om te serveren op onze modellen SS001, SS016 en SS016B in het bijzonder, maar het werkt ook uitstekend op onze Sharing Sets.