Moules Marinières serwowane w gorącej misce SteakStones

Klasyk z Normandii w nowoczesnym wydaniu, serwowany w naszych skwierczących miskach SteakStones. Postaraj się kupić małże, które zostały już oczyszczone i pozbawione „bród”, aby przygotowanie dania było jeszcze prostsze.

Składniki (4 porcje)
• 1,8 kg małży
• 100 ml wytrawnego białego wina
• 1 łyżka niesolonego masła
• 1 mała cebula, bardzo drobno posiekana
• 4 świeże liście laurowe
• 8 gałązek świeżego tymianku
• 2 łyżki śmietanki kremówki
• 3 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki

Przygotowanie
1. Twoje miski SteakStones potrzebują 10-20 minut, aby osiągnąć idealną temperaturę, która utrzyma potrawę gorącą przez cały czas serwowania (10 minut na średnim ogniu na kuchence lub 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C). Jeśli wszystko masz przygotowane, wstaw je na ogień na początku, a będą gotowe, gdy skończysz przygotowywać danie według poniższych kroków.
2. Opłucz małże pod zimną bieżącą wodą w zlewie, usuwając w razie potrzeby „brody” i pąkle. Nie należy szorować skorupek, ponieważ barwnik z nich może przejść do potrawy, nadając jej szary kolor!
3. Zagotuj wino w małym rondelku przez 30 sekund, a następnie odstaw (pozwoli to usunąć smak alkoholu, pozostawiając jedynie owocową kwasowość wina).
4. Rozpuść masło w dużym rondlu na dużym ogniu, a następnie dodaj cebulę, liście laurowe i tymianek. Mieszaj przez 10 sekund, następnie dolej wino i doprowadź do wrzenia.
5. Dodaj małże, przykryj pokrywką i gotuj przez 2-3 minuty lub do momentu, aż małże się otworzą. Wyrzuć te, które pozostały zamknięte.
6. Dodaj śmietankę kremówkę oraz natkę pietruszki i dokładnie wymieszaj. Nie ma potrzeby dodawania przypraw, ponieważ małże po otwarciu uwalniają słoną wodę, która idealnie doprawia danie.
7. Umieść rozgrzane miski na bambusowych podstawkach i przełóż do nich małże łyżką. Jeśli miski mają odpowiednią temperaturę, powinieneś usłyszeć delikatne skwierczenie.
8. Serwuj zachwyconym gościom z dużą ilością dobrej jakości francuskiego pieczywa do wycierania sosu i nie zapomnij o miseczce z wodą do opłukania palców.