Du har säkert hört talas om Surf & Turf, men vi tar det hela ett steg längre med hummer och lamm som serveras fräsande på vår sensationella ”Raised Sharing Steak Plate” – en delningsplatta som placeras mitt på bordet för två eller fler middagsgäster att njuta av.

Detta behöver du:
2 humrar (du kanske föredrar att bara beställa hummerstjärtar för att slippa krånglet med att ta ur köttet ur skalet)
4–6 lammkotletter (vi föredrar ”rib chops” som oftast har ett fint långt ben, perfekt att hålla i när man vänder och bryner dem, men ”loin chops” kan vara lite köttigare om du föredrar det)
4–6 pilgrimsmusslor (kungsmusslor är betydligt större än drottningmusslor, vilka faktiskt är en helt annan sort)
2–4 sparrisar
2 klasar kvisttomater (vi är inte säkra på om man kallar det klasar, men om det fungerar för vindruvor!? )
Tillbehör enligt önskemål – vi älskar en karamelliserad rödlökschutney för att ge lammet lite extra karaktär, och en citronmajonnäs som friskar upp den läckra hummern.

För perfekt servering rekommenderar vi att du värmer delningsstenen (36x20 cm) direkt under grillelementet i ugnen (för fler instruktioner om uppvärmning, se följande video: www.youtube.com/watch?v=swpxZNYDw-Q).

Medan stenen värms upp, om du använder hela humrar: ta ur hummerstjärten ur skalet (du kan se hur man gör på YouTube), eller följ helt enkelt instruktionerna för stjärtarna. Vi rekommenderar att du förväller stjärtarna i bara 2–3 minuter i en kastrull med kokande vatten, ta sedan upp dem och lägg dem snabbt i en skål med kallt vatten och is i 10 minuter för att avbryta tillagningsprocessen.

När det gäller lammkotletter har du säkert redan en favorit hos slaktaren, men annars bör du försöka hitta en relativt putsad bit eller själv skära bort det mesta av det yttre fettet. För att krydda behövs inget mer än lite flingsalt och nyligen mald svartpeppar, samt ett mycket tunt lager olja på utsidan av kotletterna för att det ska fräsa till när de läggs på stenen.

Våra serveringsset passar perfekt till alla våra Sharing SteakStones-set, och våra favorittillbehör till den här rätten är pepparklyftpotatis och kvisttomater, som kompletterar måltiden utmärkt. Du kan även grilla tomaterna lätt på den uppvärmda lavastenen precis som du vill ha dem.

När stenen är tillräckligt varm, servera tillbehören, stryk ett tunt lager olja på den heta stenen för att förhindra att lammet och hummern fastnar, och placera sedan hummerstjärtarna och lammkotletterna på den superheta lavastenen. Som du kan se på bilden har vi även lagt till några saftiga pilgrimsmusslor och sparris, som båda är fantastiska att servera när de är råa, vilket gör att all smak och saftighet stängs in vid tillagningen.

Du kan sedan skära bitar av hummern och lammet och vända dem för att bryna ytan tills de är tillagade precis efter din smak. Om du gillar maten rykande het kan du njuta av köttet direkt från stenen, men du har alltid fördelen av serveringssetet om du vill ta av maten och låta den svalna något, så du har verkligen möjligheten att tillaga och njuta av maten precis som du vill.