Moules Marinieres serverade i The SteakStones Sizzling Bowl

En normandisk klassiker med en modern twist, serverad i våra fräsande SteakStones-skålar. Försök att få tag på musslor som redan är rengjorda och rensade från skägg för att göra rätten ännu enklare att förbereda.

Ingredienser (för 4 portioner)
• 1,8 kg musslor
• 100 ml torrt vitt vin
• 1 msk osaltat smör
• 1 liten lök, mycket finhackad
• 4 färska lagerblad
• 8 kvistar färsk timjan
• 2 msk vispgrädde
• 3 msk hackad färsk bladpersilja

Tillagning
1. Dina SteakStones-skålar behöver 10–20 minuter för att nå den perfekta temperaturen för att hålla rätten rykande het under hela serveringen (10 minuter på en spisplatta med medelvärme, 20 minuter i ugn på 180°C). Om du har alla ingredienser redo och sätter skålarna på uppvärmning först, bör de vara klara lagom tills du förberett rätten enligt nedan.
2. Skölj musslorna under kallt rinnande vatten i diskhon och ta bort eventuella skägg och havstulpaner. Du ska inte skrubba skalen, då färgen kan färga av sig under tillagningen och göra rätten grå!
3. Koka upp vinet i en liten kastrull i 30 sekunder och ställ åt sidan (detta tar bort den alkoholhaltiga smaken och lämnar kvar vinets fruktiga syra).
4. Smält smöret i en stor kastrull på hög värme och tillsätt sedan lök, lagerblad och timjan. Rör om i 10 sekunder, tillsätt sedan vinet och låt koka upp.
5. Tillsätt musslorna, lägg på ett lock och koka i 2–3 minuter eller tills musslorna öppnar sig. Kasta alla musslor som inte har öppnat sig.
6. Tillsätt vispgrädde och persilja och rör om väl. Ingen kryddning behövs eftersom musslorna släpper ifrån sig lite saltvatten när de öppnar sig, vilket ger rätten en perfekt sälta.
7. Placera dina uppvärmda skålar på bambubrickorna och skeda upp musslorna. Om skålarna har rätt temperatur bör du höra ett svagt fräsande ljud.
8. Servera till dina förtjusta gäster med rikligt med franskbröd av god kvalitet att doppa i såsen, och glöm inte en eller två små skålar med vatten att skölja fingrarna i.