Oxfilé med potatisrösti och sparris

Många anser att detta är den finaste Steak on the Stone-måltiden som finns. Be din slaktare om en biff skuren från mitten av oxfilén och servera med säsongens grönsaker och valfria såser för en måltid som du kan njuta av om och om igen.

Val av oxfilé:

Din lokala slaktare har förmodligen fin oxfilé, men du får betala ett rejält överpris för att den är välhängd. Du bör kunna hitta välputsade bitar i din lokala matbutik som inte har hängt lika länge, men när de tillagas på stenen kan de smaka minst lika bra, till en bråkdel av kostnaden. Be om en tjock skiva från mitten av oxfilén så bör du få den perfekta köttbiten för din sten.

Rekommenderade såser:

• Stark pepparrot
• Kryddig lökchutney
• Finkornig senap