Mexilhões à Marinheira servidos na taça escaldante SteakStones

Um clássico da Normandia com um toque moderno, servido nas nossas taças escaldantes SteakStones. Tente arranjar mexilhões já limpos e sem as barbas para tornar a preparação do prato ainda mais simples.

Ingredientes (serve 4)
• 1,8kg de mexilhões
• 100ml de vinho branco seco
• 1 c. de sopa de manteiga sem sal
• 1 cebola pequena, muito finamente picada
• 4 folhas de louro frescas
• 8 ramos de tomilho fresco
• 2 c. de sopa de natas para bater
• 3 c. de sopa de salsa fresca picada

Preparação
1. As suas taças SteakStones levarão 10-20 minutos a atingir a temperatura ideal para manter o prato bem quente até ao momento de servir (10 minutos no lume médio do fogão, 20 minutos no forno a 180°C), por isso, se tiver tudo pronto, coloque-as a aquecer primeiro para que estejam prontas assim que tiver preparado o resto do prato.
2. Lave os mexilhões sob água corrente fria no lava-loiça, removendo as barbas e as cracas, se necessário. Não deve esfregar as conchas, pois a cor passará durante a cozedura, tornando o seu prato cinzento!
3. Ferva o vinho num tacho pequeno durante 30 segundos e reserve (isto elimina o sabor a álcool e deixa apenas a acidez frutada do vinho).
4. Derreta a manteiga num tacho grande em lume forte e adicione a cebola, as folhas de louro e o tomilho. Mexa durante 10 segundos, adicione o vinho e deixe levantar fervura.
5. Adicione os mexilhões, tape e coza durante 2-3 minutos ou até que os mexilhões abram, descartando os que não abrirem.
6. Junte as natas e a salsa e envolva bem. Não é necessário temperar, uma vez que os mexilhões libertam um pouco de água salgada ao abrir, o que tempera o prato na perfeição.
7. Coloque as taças aquecidas sobre as tábuas de bambu e sirva os mexilhões com uma colher. Se as taças estiverem à temperatura certa, deverá ouvir um ligeiro chiar.
8. Sirva aos seus convidados com bastante pão francês de boa qualidade para molhar nos sucos e não se esqueça de colocar uma ou duas taças com água para lavar os dedos.