Filete de Lombo de Primeira com Rosti de Batata e Espargos

Na opinião de muitas pessoas, é a melhor refeição de bife na pedra que existe. Peça ao seu talhante um bife cortado do meio do lombo e sirva com vegetais da época e os molhos à sua escolha para uma refeição que pode desfrutar vezes sem conta.

Escolha do Bife do Lombo:

O seu talhante local terá provavelmente um excelente bife do lombo, mas pagará um preço elevado pelo facto de ser maturada. Deverá conseguir encontrar cortes bem preparados no seu supermercado local que não terão sido maturados durante tanto tempo, mas que, quando cozinhados na pedra, podem revelar-se tão saborosos, por uma fração do custo. Peça um corte alto do meio do lombo e deverá obter a peça de carne perfeita para a sua pedra.

Sugestões de Molhos:

• Rábano Picante
• Relish de Cebola Picante
• Mostarda de Grão Fino