Um belo filete de salmão é absolutamente delicioso quando cozinhado na pedra e é um dos nossos favoritos. O nosso método preferido é aquecer a pedra de lava a cerca de 300ºC e depois colocar o filete de salmão com a pele virada para baixo na pedra.

A parte inferior começará a cozinhar através da pele e pode simplesmente separar fatias da pele e selar o exterior. O interior do salmão permanecerá delicioso e malpassado, obtendo assim um belo contraste de texturas. Como tudo o que cozinha na pedra, o melhor é deixar o filete de salmão arejar à temperatura ambiente para permitir que alguma humidade externa evapore antes de o colocar na pedra a chiar.

O salmão é excelente servido com uma salada simples ou talvez com um pouco de cuscuz mediterrânico e, para os molhos, adoramos um molho de malagueta, um pouco de maionese de limão e uma pitada de aneto.

Este é um excelente prato para servir nos nossos modelos SS001, SS016 e SS016B em particular, mas também funciona muito bem nos nossos conjuntos de partilha.