Bife de atum com batatas fritas rústicas e puré de ervilhas

Uma deliciosa variação de Fish & Chips, o atum é um peixe fantástico para servir nas suas SteakStones. Peça ao seu peixeiro um bife alto para que possa desfrutar do centro malpassado, tal como os especialistas recomendam. Com todo o sabor selado no interior, o peixe manter-se-á deliciosamente tenro, sem o risco de secar, algo que pode ser comum ao cozinhar o atum por outros métodos.

Pode pedir ao seu peixeiro alguns bifes de peixe alternativos para experimentar na sua pedra vulcânica: o rabilho é uma escolha popular, com uma carne rica, vermelha e translúcida, visualmente semelhante à carne de vaca e sensacional com as suas SteakStones. O atum-de-aleta-amarela talvez não seja tão impressionante em termos de cor como o seu primo, mas não é menos saboroso ou adequado para as suas SteakStones.

Sirva com batatas fritas grossas e puré de ervilhas para uma variação alternativa desta refeição tão britânica, com sugestões de condimentos como molho tártaro, ketchup de tomate verdadeiro e algumas azeitonas pretas.

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